重点品类烤类、炸类、卤类在节日期间需求量上升，适当放大陈列面积。每天选出1-2支重点主推商品陈列在熟食区最好的陈列枣庄购买位置进行销售，比如前面提到的酱猪手等。与此同时熟食商品还可以采取关联陈列，与其他生鲜商品组合陈列，围绕一桌家宴设置菜品，可以用小盘装盛，方便售卖，展示陈列的美观度和量感，吸引顾客的注意力。熟食礼盒陈列建议陈列于熟食区的显著位置，增加现场试吃品尝，并根据顾客的需求提供个性化的商品组合，现场组合搭配，现场包装。熟食礼盒可以与其他礼盒商品集中陈列，方便顾客挑选购买，增加熟食礼盒商品的售卖机会。中秋、国庆这段时间，天气转凉，熟食需求会有明显提升，再加上节日效应的叠加，熟食的销售将以此打开新的开端。想要把握这稍纵即逝猪蹄价格价格的销售时机，重要的是分析顾客心理和准确的商品需求，有针对性地提供有个性化的服务，不枉费难得的熟食销售的好时机。

调味料：味达美酱油 1500 克．家乐鸡粉购买猪蹄价格 500克，冰糖 1000 克．双桥味精500 克，北京二锅头100 克，清水18斤，东古一品鲜酱油 250 克，李锦记草姑老抽 250 克．麦芽糖 460 克（用微波炉化开）．八角 50克，王守义十三香 9O 克，双鹤玫瑰露酒 100 克，花雕酒 500 克全部搅拌均匀。制作流程：l.猪脚选用颜色好的．用小火烧净残毛．用清水清洗干净从中间劈一刀（方便入味）先用冷水漂水 3 小时。2、起锅入冷水和漂好水的猪脚一起煮5 分钟（可加少许白酒），捞出备用。3、将水．所有调味料入钢锅中烧开．桶底垫竹网将猪脚放在上面．大火烧开转小火卤一小时（大火后果自负）关小泡3O 分钟，捞出刷上香辣油。4、保存．刷好香辣油趁热用保鲜膜包好，晾凉，放冰箱保鲜存储（用保鲜膜包是为了防止氧化）5、可以剁块装盘．也可以去骨切条装盘6、香辣油的制作：5斤色拉油猪蹄价格价格配250克河南新一代辣椒节，50 克红花椒，油温烧到180度关火，将油温慢慢的倒入辣椒中搅并均匀．即成香辣油。

应建立健全枣庄购买的卫生管理制度和卫生管理组织,配备专职或兼职卫生管理人员,持有卫生管理人员培训合格证书。4持证上岗：从业人员必须持有效"健康证"和"卫生知识培训证"上岗。5设立卫生档案的设立：监督文书、检验报告书、从业人员体检档案、传染病患者调离文书档案、自查自检记录档案、申报及审批材料档案。6功能间布局和流程：食品生产经营场所内各功能间布局及流程应能满足加工工艺和卫生要求,应按原料、半成品、成品顺序予以布局,并熟食制品加工销售特点,必须设置相配套的功能独立专用的单独原料间、前处理间、腌制及风干凉挂上料间、烧煮间、凉冻间、清洗消毒间、更衣室、熟食间购买猪蹄价格等功能专间或设施,防止交叉污染。

1） 制作之前，一定要先焯烫购买猪蹄价格猪蹄，焯烫猪蹄的水，不要再使用。2） 酱猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类要多。另外，不要忘记放大蒜。3）在步骤（3）中，放入猪蹄后，马上烹入料酒，可以更有效的去除猪蹄的异味。在步骤（4）中放了白糖，是在炖煮的过程中给猪蹄增香。而在步骤（5）中添加冰糖，可以使猪蹄的成品颜色更漂亮。猪蹄需要炖煮的时间较长，猪皮变软糯后很容易黏锅底，如果用不粘锅做的话，会比用铁锅做，更能保持猪蹄表皮的完整。做好后的酱猪蹄，趁热吃，或冷却猪蹄价格价格之后吃，都一样美味。大夏天儿的，再配上杯冰啤酒，那就是锦上添花啦。